主要作者：李世化

出  版  社：当代世界出版社

索  书  号：TS971.2.181

本书从饮食探源、饮食思想、饮食礼仪、饮食器具、饮食流派、饮食典故、饮食典籍等方面出发，在各个角度呈现出了中华饮食文化的全貌。在有限的篇幅内将知识性、趣味性和可读性巧炒地结合在一起，用深人浅出的语言和精美的图画，图文并茂地描达了中华饮食文化的历史发展、故事传说、趣闻轶事，为读者呈现出一幅丰富多彩的饮食文化画卷，这不仅让读者的心灵和佳肴相互交流，更使得人们的肠胃和品位相互沟通。

主要作者：李新著

出  版  社：四川科学技术出版社

索书号：TS972.117.24

本书是我国第一部全面介绍四川烹饪文化、饮食历史、烹调技术和相关烹饪科学知识的工具书。另外，本书还根据近年来挖掘收集的烹饪古籍资料，针对烹饪文化、名店名师、烹饪原料、技术用语、行业用语、炊餐用具、名菜名点、营养卫生等内容进行了新增、补充和修订。

主要作者：王书利著

出  版  社：线装书局

索  书  号：TS971.2.138:1--138:6

本书共分六册

不同民族，不同国家，有不同的饮食特点，或者说有不同的饮食文化。本书通过简练生动的语言、以图文并茂的形式讲述了酒文化、茶文化、汤文化等饮食文化的相关内容，主要包括“饮”和“食”的文化起源与文化传播、饮食观念、饮食器具、饮食习俗、饮食健康，有关饮食文化的诗歌传说、逸闻趣事、文献典籍、历史典故、中华传统节日美食、中国菜系、中餐礼仪和饮食趣事等。

主要作者：

主要作者：邵万宽著

出  版  社：中国轻工业出版社

索书号：TS972.117.16

邵万宽著

出  版  社：中国轻工业出版社

索书号：TS972.117.16

本书是以中国美食设计为主要线索，所谈的是中国美食元素，不包括西方美食，可以是中西结合，而不是西中结合，是以中餐为主，可以吸收一些西餐的元素，如调味品、主配料的运用。美食设计的成败效果，归根到底与一个人的技术实力、知识水平是有直接关系的。内容围绕宴席主题文化设计创新菜品；围绕地域特色原料设计创新菜品；围绕不同历史时期设计开发菜肴。

主要作者：蕾切尔.劳丹（美）著

出  版  社：民主与建设出版社

索书号：TS972.1.788

本书是从大约两万年前人类掌握谷物烹饪到现在，作者讲述了世界上主要饮食的兴衰历史。透过众多饮食表面上的混杂局势，作者揭示了烹饪谱系图潜在的简明规律，说明了烹饪哲学中关于健康、经济、政治、社会和神灵信仰的周期性变化如何推动新饮食的建立。

主要作者：思逸著

出  版  社：浙江科学技术出版社

索书号：TS972.114.90

本书不仅详细介绍了盘饰制作的常用食材、工具、技法及制作要点等基础知识，还根据盘饰类别（植物类、动物类、其他类）共列举157个作品实例，每个实例均有文字讲解及过程图解，实用性、可操作性强。

主要作者：周波（Peter）著

出  版  社：福建科学技术出版社

索书号：TS972.182.308

作者简介：生长于上海，1999年进入餐饮行业，曾在上海多家餐厅工作，2005年前往西班牙米其林二星的Le Petris工作，并成为该餐厅第一位亚洲籍行政副总厨，2006年回国中国第一间分子料理研发厨房，并开展分子料理技术培训。

本书是作者2015年前往旧金山，进入米其林三星餐厅工作，学习现代法式餐厅和亚洲食材的结合，以及米其林餐厅的运营模式，回国后创办的的现代烹饪交流项目---烹饪探索计划。这本书不单纯是传授，而是分享和启发，供读者进一步探索，让大家一起将烹饪艺术和文化带入下一阶段。