为帮助新生深入了解旅游行业发展现状和前沿需求，不断开阔视野、拓展思维，做好职业生涯发展规划，近日，营养与烹饪系老师带领新生前往济南大明湖、济南鸿腾国际大酒店、济南舜和国际大酒店、济南喜来登酒店开展2023级新生认知实习活动。
“四面荷塘三面柳，一城山色半城湖”，上午十点，老师带领同学们抵达了济南市的标志性景点之一的大明湖，在参观过程中，同学们不仅感受到济南自然风光的独特之处，更了解到济南厚重的历史与人文的魅力，并与学生一起讨论超然楼成为网红打卡地的原因，深切感受旅游行业的魅力。
烹饪工艺与营养一到四班的同学们前往济南鸿腾国际大酒店开展专业认知实习，首先酒店人事总监陈舒若为同学们讲解了企业的发展历程、经营状况、企业价值观和服务理念，随后由山旅毕业学长带领同学们参观酒店的前厅、西餐厅、宴会厅、客房、后厨、企业文化展示墙等，深入了解酒店运转的各个环节，并在参观过程中与学生开展沟通和交流。通过鸿腾国际大酒店的介绍，提高了同学们对酒店的认识，大大丰富拓展了同学们的内涵与眼界，不虚此行。
舜和国际酒店副总裁白璐热情接待了餐饮智能管理一班、二班及烹饪工艺与营养五班、六班的同学们，亲自带领同学们参观了舜和酒店包括酒店大堂、客房、宴会厅、餐厅、后厨、活动厅以及员工宿舍等的多个区域。不仅介绍了舜和的硬件设施，也带同学们领略了舜和深厚的文化积淀。通过白总的介绍，同学们不仅得到了知识和技能上的提升，也对酒店文化的建设有了更加深刻的理解。特别值得一提的是，在参观的尾声，主厨冯晓辉为同学们演示了全自动炒菜机器的操作，并邀请同学们品尝了由机器烹饪的美食，让同学们对现代烹饪技术有了更直观的认识。
活动开始，济南喜来登酒店人资部经理李苗苗为中西面点工艺一班、二班及西式烹饪工艺一班、二班的同学们讲解了注意事项以及酒店的组织结构及各部门的相关职能、营业场所的分布及其功能等等，让同学们充分了解了酒店的构造。酒店负责人一边带领同学们参观一边解答同学们的疑惑，提升了同学们的专业认知能力，让同学们对未来的规划有了方向。
本次的新生认知实习活动拓宽了同学们在职业上的视野，使同学们更好地了解和掌握自己所在专业的情况，为自身职业生涯进行初步考虑，还对自身的专业有了更加清晰的认识。他们将以此为契机，更加努力地学习专业知识，提高实践能力，为未来在旅游行业的发展奠定了坚实的基础。